Mitaki-en: un pranzo con i sapori di una volta

Nel cuore della foresta di Chizu, tra il fruscio degli alberi e l’odore del legno umido, abbiamo vissuto un pranzo che difficilmente dimenticheremo.

Il Mitaki-en non è un semplice ristorante, ma un vero e proprio rifugio. Siamo stati accolti da casette di legno con i tetti di paglia e bracieri accesi, che creano un’atmosfera calda e primitiva, interrotta solo dal fruscio delle foglie e dal profumo del legno.

Qui, i piatti sono preparati esclusivamente con ciò che la montagna offre: erbe selvatiche, radici, funghi e verdure raccolte nei dintorni, seguendo il ritmo lento e saggio delle stagioni. È una cucina a chilometro zero portata all’estremo, che celebra la semplicità.

La proprietaria ci ha ricevuti con un sorriso sincero, e ogni sapore servito parlava di terra, di gesti tramandati e di un profondo rispetto per l’ambiente. È un pezzo di autenticità giapponese che va oltre il semplice cibo, diventando un ricordo prezioso che ci rimarrà nel cuore!