EXPERIENCE: preparare i tradizionali Fruit-Daifuku

Continuano le nostre immersioni nella cultura giapponese!

Se c’è un modo per conoscere davvero un Paese, è farlo attraverso i suoi sapori! E ad Aizuwakamatsu, nel cuore della prefettura di Fukushima, ho vissuto un’esperienza incredibilmente dolce: in un piccolo laboratorio all’interno di una farm locale, ho imparato a preparare i famosi Fruit-Daifuku.

Questi deliziosi dolcetti giapponesi sono un capolavoro di morbidezza: una soffice pasta di riso mochi che avvolge un cuore di frutta fresca. Amati in tutto il Giappone, si possono trovare in infinite varianti: dalla classica fragola al kiwi, dalla pesca al più tradizionale anko, la crema dolce di fagioli rossi. Sono perfetti per concludere un pasto o per una pausa golosa, accompagnati da una tazza di tè caldo.

Prepararli non è difficile, ma richiede una buona dose di precisione e pazienza. Lavorare il mochi fino a ottenere la consistenza perfetta è una vera e propria arte e vi assicuro che la soddisfazione finale ripaga di ogni sforzo!