Yonezawa tra storia e sapori autentici

Prima di lasciare la prefettura di Yamagata e proseguire verso Fukushima, ho fatto tappa a Yonezawa: una cittadina che mi ha regalato un’altra faccia del Giappone, più tranquilla e intima, lontana dai circuiti più battuti.

Yonezawa è una città con un passato importante: antica roccaforte del potente clan Uesugi, conserva ancora oggi il fascino delle città castello, con rovine, giardini e una storia che si respira camminando tra le sue strade. La passeggiata serale nel centro è stata particolarmente piacevole: atmosfera pacata, pochissimi turisti e un’aria di autenticità che ho apprezzato moltissimo.

A rendere ancora più speciale la tappa è stata la cena presso l’Uesugi Hakusyakutei, un’antica residenza trasformata in ristorante dove ho avuto il piacere di gustare un’ottima cena kaiseki. I piatti erano curatissimi, preparati con ingredienti stagionali e locali, tra cui la celebre carne di manzo di Yonezawa, una vera eccellenza gastronomica della zona, considerata una delle migliori varietà wagyu del Giappone. Tenerissima, saporita, scioglievole. Assolutamente da provare!

La cittadina dista circa due ore da Tokyo in shinkansen, il che la rende una meta perfetta anche per un’escursione in giornata, per chi desidera prendersi una pausa dal ritmo della capitale e immergersi in un contesto più rilassato, autentico e ricco di storia.

Un piccolo gioiello che consiglio di includere in un itinerario nel Tōhoku o anche solo per godersi una serata diversa con ottimo cibo e un’atmosfera d’altri tempi.