EXPERIENCE: Jigoku Mushi, cucinare con il vapore della terra
Scoprire la magia del Jigoku Mushi è stata un’esperienza culinaria davvero sorprendente a Beppu! Abbiamo provato un’originalissima tecnica di cottura giapponese che sfrutta il vapore naturale delle sorgenti termali della città per preparare piatti deliziosi e incredibilmente sani.
Questa pratica risale al periodo Edo (1603–1867) e viene ancora oggi utilizzata in alcune cucine locali. Ho scelto gli ingredienti più freschi (verdure, pesce, uova e tofu) li ho disposti con cura negli speciali cestelli e poi li ho visti cuocere lentamente, avvolti nel vapore bollente che emergeva direttamente dalla terra. Il risultato? Piatti semplici, leggeri e ricchi di sapore, cotti senza fiamma, solo con il calore della terra.
Un’altra dimostrazione di come il Giappone sappia trasformare la sua tradizione e la forza della natura in un’arte culinaria straordinaria. Ho adorato ogni istante!
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